第130日
??温迪抻了个懒腰，舒舒服服从苇席上爬起来。 ??整个山洞弥漫着温暖的热气, 她下地踩到的地砖也是温暖的。 ??黑毛也醒得很早, 揉揉眼睛就穿着衣服去接水洗脸漱口，谁也没赖床。 ??阿黄不在狗屋里, 它趴在大厅的地板上睡觉, 四肢摊开，软绵绵的。 ??温迪没吵它, 扭头进储藏室拿糯米。 ??这些糯米是装在硬木木盆里的，昨晚到家没多久被温迪单独舀出来用水浸泡, 泡了一夜。经过一夜的浸泡, 这些糯米已经吸水膨胀，温迪把它们捞起沥干, 在铁网上放剪成同样形状的苇席, 边缘折起，然后将糯米铺在苇席上，放入铁箱蒸。将糯米蒸熟后，取出铺在苇席上, 放到院子里餐桌上晾凉。 ??处理好糯米后, 温迪才开始做早饭。 ??今天的早饭是煮玉米配绿豆粥，煮玉米的做法就像烤红薯一样简单, 扔水里煮熟就行, 盐都不用加, 自然的甜味, 剥开叶子和玉米须, 一口咬下去吃的玉米粒颗颗饱满，咀嚼时越嚼越甜，越嚼越有。除了这两道菜，温迪还用方形锅煎了两个鸡蛋，刚断生，特别嫩，她做好早饭就进山洞把黑毛叫出来。 ??“别玩啦，过来吃早饭。” ??“哦！”黑毛大声答应，然后抱着阿黄出来，他对阿黄比温迪还疼它，自己的鸡蛋都让给它。 ??“你记得把蛋黄挖给它啊，它吃蛋白对身体不好。”温迪赶紧说。 ??不过她也怕阿黄光吃一个蛋黄吃不饱，就把自己的蛋黄也挖出来给它吃。 ??阿黄全程就躺在黑毛怀里张着嘴，等投喂。 ??温迪看得不爽，骂了它一句：“懒狗。” ??“汪！”阿黄还当温迪要跟它玩，高高兴兴地回应。 ??行吧，她和一条狗置什么气呢。 ??温迪用刀削下一堆玉米粒，喂阿黄吃，它也吃得津津有味。 ??“你怎么什么都喜欢？”温迪边喂边无语。 ??由于今天突然增加了给阿黄喂食的程序，两人吃得比较慢。吃完后，黑毛收拾饭桌，温迪则去收拾糯米。她把晾凉的糯米倒回硬木木盆，再进储藏室搬出每天淋水的大麦，这些麦子粒全部都已经发芽，温迪把麦芽倒进装糯米的硬木木盆里，用木棍将它们搅拌在一起，搅中有我我中有你，缠缠绵绵到天涯的程度。 ??接下来就用木板盖住木盆，让它们自然发酵一段时间。 ??温迪进家禽室找鸡蛋，摸出六个，大喜。 ??“这几天你没饿着它们吧？”温迪走出来把鸡蛋放进储藏室，边问黑毛。 ??“我没，我回来的时候记得喂鸡，喂鱼，喂兔子，给大麦淋水……你要我做的我都做了。” ??“那你还真没漏。”温迪给了个大拇指赞，“做得好。” ??黑毛红着脸摸摸头。 ??接下来两人来到院子里，温迪将糯稻和小麦分开，各自负责一个品种，将谷粒脱穗。脱穗后，分别送到晒场去，从中间划出一条线分开，然后铺开来晒。来回跑了几趟，把糯稻和小麦晒完后，时间还早两人就进树林去砍树，看到一半温迪提前回来做午饭。 ??午饭吃的是玉米大骨汤。 ??先用猪骨头炖汤，把骨髓炖得软烂，整锅汤香气浓郁时，将玉米剥去叶衣，扯掉玉米须，洗干净后切成一个指节宽度的段，将玉米段加入骨汤中，盖锅炖煮把玉米煮熟后便将汤舀出来，温迪用了六个碗才装出所有的汤。用这些汤泡着米饭吃，喝起来非常清甜可口，不是甜汤那种甜，而是玉米和米饭本身的甜味，用一点盐勾出来，扩散在汤里，令人胃口大开。 ??等黑毛从树林回来，端起碗就开始喝饭，没一会儿就干掉了三碗。 ??然后他就停下了。 ??“怎么不吃了？按照你的饭量，还没吃饱吧？”温迪正慢吞吞喝第二碗，有余地地问。 ??“你吃吧。”黑毛说。 ??“这有什么关系，我吃两碗就够了。”温迪把最后一碗推到他面前，“你吃。” ??她劝了几次，黑毛才终于松口，然后端起来哗啦啦就喝了一半。 ??等他吃完，温迪就笑着说：“你明明就没吃饱，怎样，还想吃点什么？” ??黑毛赶紧摆摆手：“我是吃得比较快，比较急，你不用再做别的了，我吃饱了。” ??“真的？” ??“真的，我真的吃饱了。”黑毛不断强调。 ??“那就好。”温迪站起来，把发酵的麦芽糯米混合物端出来，朝黑毛勾勾手。 ??黑毛一头雾水地站起来走过去。 ??温迪把木盆推给他，“把这个倒压榨器里去榨。” ??她回储藏室拿了一个新木盆，放到压榨器的出汁口等着。就按照做花生油时的做法，把这盆发酵物用力压榨，榨出的汁液悉数流入放在底下接的硬木木盆里。等到黑毛把所有汁液全部榨出来，温迪就将它送到铁箱里熬，因为这些发酵物的汁液太多，还分了四次，就像熬蔗糖时一样，将水蒸发后，剩下的胶状流体就是麦芽糖了。温迪趁热将它倒回干净的硬木木盆里，四次熬完，积攒了半盆。 ??这些麦芽糖，冷却后盖上荷叶再盖上木板，即可放入储藏室中封存。 ??熬过麦芽糖的铁锅还剩下一层糖液，黏糊糊的，很不好洗，因此温迪朝里面倒入大量清水，将箱壁上的糖液刮进水里，将水熬掉大半后加藕粉，煮出来的糊糊特别甜。没有蜂蜜的时候，用麦芽糖代替也是个办法。 ??温迪舀着藕粉吃，边对黑毛说，“我觉得要是做点梅子干放进这里头肯定很好吃。” ??黑毛一听就冒口水，“好不好吃不知道，肯定很酸。” ??其实温迪自己也冒酸水，但这并不影响她不喜欢黑毛酸唧唧的话。 ??她本来是随口和黑毛说说自己的打算，既然他泼冷水，那她倒非得要试试了。 ??于是温迪奔回储藏室去拿梅子，可出来时却两手空空。 ??黑毛顿时笑了：“你不打算放梅子了吧？” ??“不是。”温迪郁闷地坐回来，“我刚才找了半天，没找到梅子。” ??“那就是吃完了。”黑毛点点头，“酸得要死，也就做酱还行，不吃也好。” ??“梅子可好吃了，用到的地方也多，说谁没用？你吃过好多次呢。” ??“我就记得它酸。” ??“哼，我用它调味的时候可没见你抱怨过。”温迪撇撇嘴。 ??“你用它调味我没抱怨过？不可能，它那么酸。”黑毛不信。 ??“我做烤鱼，烤肉的时候，它可是必用酱料，哪回你尝出来酸了？”温迪问道。 ??黑毛一脸遭雷劈的样子，他拼回三观，震惊地问：“你放梅子了？” ??温迪十分得意：“梅子汁我用过好多次，调杂果饮我也用过。” ??她如数家珍，把之前做过许多菜品里用到梅子的菜和原因都给他讲解一边。 ??末了，她说：“你吃不出来是应该的，让你吃出酸味甚至让酸味占主流，那才是我的失败。” ??黑毛再次三观崩坏。 ??在他的印象里，梅子基本等于难吃，他能接受的只有梅子酱和雕梅，但他坚持认为它们好吃的原因是放了大量的糖。可经过温迪这么一说，那么酸的梅子竟然挺有用，用法多，而且……还蛮好吃？最后一点最让黑毛震惊，他摇摇头，狐疑地问：“你不会是故意跟我开玩笑，说的假话吧？” ??温迪咔嚓一脚砸过去：“我无缘无故骗你我有病呀？好吃就是好吃，你敢质疑我的厨艺？” ??“那我得亲眼看见我才能相信。”黑毛揉揉眼睛说，“不然，我是绝对不会信的。” ??“你不信我的话？” ??“我觉得这太不可思议了，那么酸苦的东西，不放糖也会好吃？还能作为主调料？” ??“那是因为你所见太少！所有大厨都有这种本事，这又不是什么私房本领！” ??“反正我得亲眼见一次。”黑毛说，“要不，不管你说得太好听我也不信。” ??“那我就证明给你看！”温迪捋袖子站起来，三秒钟后又讪讪地坐下。 ??她怎样证明啊？外面天都黑了，储藏室里一颗梅子都没有！ ??可温迪非要争这份意气，她摸着膝盖琢磨了一分钟，抬头说：“明天我就去梅子林，摘了梅子回来证明给你看！” ??“好啊。”黑毛附和，突然又呃了一声，说，“要不算了吧……” ??“什么算了？凭什么算了？我要证明自己的本事这又碍什么事了？” ??“不是，你忘记了？”黑毛小心翼翼地提醒，“镜湖……” ??“什么镜湖？镜湖……镜湖？呃……”温迪在回忆里遨游五秒，想起一切，顿时也呃了。 ??镜湖里有一只吃独木舟的大鱼。 ??它出水吞噬独木舟的那一幕永存于温迪和黑毛的心间，是她们长期的心理阴影。就为了那条鱼，温迪一直不敢再接近镜湖，甚至连梅子林都不去了，几十天狂吃梅子都没想到过要去梅子林补货。 ??现在就为了一时意气，要冒险吗？ ??温迪摸摸下巴，十分犹豫。 ??“我们不要去了吧？好危险啊。”黑毛劝说道。 ??他要是不劝，温迪大概就说不去算了； ??他一劝，温迪反而头脑充血：“不去？为什么不去？我又不进镜湖，进一趟梅子林能出什么事？明天我偏偏要去梅子林一趟，给你把梅子带回来，让你看看本大厨的厨艺到底怎么样！” ??人家怎样，她不知道。 ??温迪心里，面大过天。